Torkari

Kursori sykkii vaiti valkoisella näytöllä.

Huokaus.Ruutu on vaiti, mutta vaativa: Kirjoita. Kirjoita. Kirjoita!

Mutta kun...Raskas huokaus. Sydän on pakahtua. Muistoista, tunteista, ajatuksista.

Sitten välähtää: Tuoksuista. Mauista. Aromeista!

Tyttökodin harjoituskeittiö

Bengaliruoka. Jotakin, johon jäi koukkuun ja josta kirjoittaminen ei tuota sen enempää tuskaa kuin kyyneleitäkään. Paitsi siinä vaiheessa kun sipulia kuorii. Okei, tässä tämä tulee. Resepti bengalicurryyn!

5 suurehkoa perunaa kuorittuna ja lohkottuina "veneiksi"
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 tl kurkumaa
1 tl juustokuminaa
1 tl chiliä (ja/tai tuoretta habaneroa)
kunnon loraus ruokaöljyä (esim. rypsi)
peukalonkokoinen pala tuoretta inkivääriä
broilerin Sanghai-koipia
appelsiinimehua puoli desiä
suolaa
piparkakkumaustetta teelusikallinen
*tuoreita korianterin lehtiä tai korianterin pyöreitä siemeniä
*neilikoita
vettä (halutessasi loppuvaiheessa voit lisätä myös kookosmaitoa)

Dhiren ja Niko Dhakan kodin keittiössä tiskaamassa

1. Kuori ja pilko perunat
2. Kuori ja raasta valkosipuli ja sipuli raastimen pienellä raastinosalla sipulit ihan pieneksi muusiksi
3. Lorauta paistinpannulle reilusti öljyä.
4. Anna lämmetä ja lisää öljyyn kurkuma ja chili ja juustokumina sekä sipulit. Varo, pannulta nouseva chili-valkosipuli-aromi voi viedä tajun. Avaa ovet ja ikkunat jos mahdollista.
5. Heitä pannulle broilerinkoivet, kääntele mausteissa.
6. Lisää pannulle vettä ja heitä pannuun perunat.
7. Laita kansi päälle ja hauduta koivet ja perunat kypsiksi. Kääntele ja lisää vettä tarpeen mukaan.
8. Lorauta päälle vähän appelsiinimehua ja ripottele sekaan piparkakkumauste ja mahdolliset loput mausteet (*korianteri ja neilikka ei pakollisia, olempa joskus heittänyt mukaan suklaata, turkinpippureita tai salmiakkiakin -keittiössä luova hulluus on viisautta).
9. Halutessasi lorauta curryyn kookosmaitoa, mutta mikäli näin teet, älä hauduta curryä enää, sillä muuten curry juoksettuu.
10.Tarkista maku, lisää suolaa maun mukaan.

Tarjoa riisin kera. Syödään oikealla kädellä. Sormin.

Lastenkodin keittiössä valmistetuu ruokaa yli 300 hengelle. Ilman sähköä.